Hotel Ansgar

Menu til levering ud af huset ved forudbestilling

Vi laver mad til små og store selskaber, receptioner,

buffeter og når det skal være ekstra lækkert.

Skulle de have specielle ønsker kontakt køkkenchefen.
Køkkenchefen kan træffes på tlf. 75 12 82 44
eller på e-mail udafhuset@hotelansgar.dk

Frokostretter:
Platte med 4 kolde og en lun 135 kr.
Stjerneskud med rejer, røget laks og rød dressing 82 kr.
Pariserbøf med rå æggeblomme 75 kr.
Uspecificeret smørrebrød 35 kr.
Snitte med pålæg 25 kr.
Franskbrød med røget laks og asparges 65 kr.
Rejemad med mayonnaise 68 kr.
Klar suppe med boller 50 kr.
Selskabsmenu
(minimum 8 kuverter)
Supper:
Orientalsk suppe med grøn karry, kokos og hønsekød 52 kr.
Champignonsuppe med brødcrouton og sprød bacon 49 kr.
Klar suppe med kød- og melboller 48 kr.
Aspargessuppe med kødboller 53 kr.
Tomatiseret fiskesuppe med frisk dild, blåmuslinger og laks 59 kr. 

Forretter:
To slags dampet fisk med dilddressing og rejer 75 kr.
Letsprængt andebryst med rødkålssalat 65 kr.
Hjemmegravad laks med slikasparges og sennepsdressing 59 kr.
Rejecocktail med rød dressing hjemmebagt brød 75 kr.
Tarteletter med hønsekød i asparges 55 kr.
Røget ørredfilet med stuvet spinat 58 kr.

Hovedretter:
Chateau Briand med 2 slags kartoffel og 2 slags sauce 198 kr.
Hjorteryg med bærsautè og vildtsauce med danablu 175 kr.
Sprængt and med flødepeberrod og grøntsager 145 kr.
Krydderbagt laksefilet med sauce hollandaise og grønne asparges 155 kr.
Lammeryg med rosmarinsauce, bønnesautè og pommes rissolles 167 kr.
Helstegt højrebsfilet med bagte tomater, stegt kartoffel og sauce bearnaise 167kr.
Kalvesteg stegt som vildt med walldorfsalat og ribsgelè 145 kr.
Flæskesteg med hjemmelavet rødkål og brunede kartofler 130 kr.
Oksesteg med glaserede løg og grønne bønner 135 kr.
Wienerschnitzel med pommes sautè og skysauce 150 kr.
Dansk bøf med bløde løg og spejlæg 95 kr.

Desserter:
Fromage eller mousse efter eget ønske 45 kr.
Desserttallerken 45 kr.
Hjemmelavet is med frugt 45 kr.
Islagkage med 3 slags is 46 kr.
Hvidvinspocheret pære med sabayonnesauce 42 kr.
Chokoladetærte med vaniljecreme 45 kr.

Natmad:
Hjemmebagte grovboller og rugbrød med pålæg 49 kr.
Suppe efter eget ønske 45 kr.
Frikadeller med kartoffelsalat 49 kr.
Snitter 55 kr.
Røde pølser med diverse 47 kr. 

Buffeter: (minimum 8 kuverter)

Buffet nr. 1
175 kr.
Fiskefad med dampet laks - hertil rejer og slikasparges
Røget landskinke med melonragout
Frikadeller med kartoffelsalat
Mørbradbøf med champignonsauce
Blandet grøn salat med 2 slags dressing
3 slags oste
Vandbakkelser med hindbærcreme
Brød, smør og kiks

Buffet nr. 2
185 kr.
Røget laks bagt med flødestuvet spinat
Oksecarpaccio med kapers og parmesanost
Pastasalat med ristede pinjekerner og bacon
Kalkunroulade med bearnaisesauce og ovnstegt petitkartoffel
Helstegt højrebsfilet med ristede svampe og timiansky
Torskefilet bagt med kryddersmør på urter
Ostelagkage med frisk frugt
Chokoladetærte med vaniljecreme
Brød og smør

Buffet nr. 3

175 kr.
Parmaskinke bagt med gedeost
Blåmuslinger med hvidvin og tomat
Grøn salat med basilikumpesto
Sursød kartoffelsalat
Sprængt skinkeinderlår glaseret med sennep
Helstegt oksefilet med tomatkartoffel
Fad med frisk skåret frugt
Tiramisu
Brød og smør

Buffet nr. 4
195 kr.
Røget mørbrad med cremet flødepeberrod
Rejer vendt i citron og hvidløg på salat
Kold marineret kartoffelsalat med purløg
Grøn salat med saltristede nødder
Bagt laksefilet med krydderurter og limesauce
Rosmarinstegte grisekøller serveret med sprød kartoffel
Medaljons af oksemørbrad gratineret med gorgonzola
Friske frugter i tern med chantillycreme
Chokolademuffins med flødeskum
Brød og smør

Brunch
Røræg med stegt bacon
Ristede cocktail pølser
Lun leverpostej med champignon og bacon
Små pandekager med ahorn sirup
Rullepølse
Spegepølse
Hamburgerryg
Brie med pynt
Skæreost med druer
Dansk honning
Chokoladepålæg
2 slags marmelade
2 slags franskbrød
Rundstykker
2 slags rugbrød
Kanelsnegle med glasur
Frisk frugt
Syltet frugtsalat
Kr. 125 pr. kuvert 

Mail:
udafhuset@hotelansgar.dk